علي
مدى سنين عديدة جمعنا العديد من وصفات الطبخ من
خلال اطلاعنا علي الكتب المجلات ,الأقرباء , الصديقات
من مختلف الجنسيات
هذا العمل بالتعاون مع عدة مواقع عربية
في حال عدم ظهور الكتابة غير الترميز الى
UTF-8
معلومات
عامة
قد
يفضل تناول بعض الأطعمة بصورة طازجة مثل أكل بعض
الخضروات والفاكهة, حيث يؤدي طهي هذه الأطعمة
إلي تغيير في الطعم والقوام والنوعية ولذا يفضل
تناولها طازجة , ومع ذلك إن طهي الأطعمة يعد أفضل
من تناولها وهي في حالتها الأولية وذلك للأسباب
الآتية
يؤدي
الطهي إلي استساغة الطعام عن أكله بدون طهي , حيث
يصعب تناول البطاطس مثلا بدون طهي كما إن اللحوم تصبح
سهلة المضغ بعد الطهي
يزيد
الطهي من قابلية اللحوم والحبوب والخضروات لعملية الهضم
يساعد
الطهي علي جعل الطعام أكثر أمانا , حيث يقتل البكتيريا
والطفيليات
يؤدي
إلي زيادة فترة حفظ الطعام , ويعمل علي إيقاف نشاط
الإنزيمات الموجودة في خلايا الطعام والتي قد تجعله
غير صالح للأكل
يساعد
الطهي علي تحسين نكهة ومذاق الأطعمة
يقدم
الطهي أطعمة ساخنة , قد تكون مميزة في المناخ البارد
